Farine La Briochette

La Briochette est une farine à utiliser pour la pâtisserie, elle donne de la structure et de l'élasticité aux produits comme la brioche, les biscuits cuillère et la génoise.

Le grain de blé utilisée est naturellement rond et sucré, le Moulin des 3 épis fait partie des derniers producteurs à semer cette variété.